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Riquewihr est sans doute l'objet d'un
enchantement qui dure depuis des siècles. Ses formes et sa structure "vigneronne" n'ont pas changé.
Regardez ces vieilles demeures édifiées au cours des XVIè et XVIIè siècles, les cours intérieures, les galeries, les vieux puits, les fontaines.
Rien n'y sent l'abandon.
Si
le Riquewihr d'aujourd'hui, écrit André Hallays, ressemble tant à celui de la Renaissance, "c'est que les hommes n'y ont, depuis ce temps-là, changé ni leur existence, ni leurs moeurs, ni leur
industrie.
Vignerons ils étaient, vignerons ils sont restés. Ils continuent de récolter le vin blanc le plus léger, le plus parfumé de
toute l'Alsace...
Il est vrai que ces crus imprègnent toute l'atmosphère de cette petite cité unique en Alsace, unique au monde en sa personnalité.
On en respire presque leurs arômes en s'y promenant, écrit Arnal
Delforge dans son livre si captivant sur les Winstub et tavernes pittoresques d'Alsace.